IBU, ABV y SRM: qué significan los números de tu cerveza

En nuestras fichas y etiquetas vas a encontrar siglas como IBU, ABV y SRM. Parecen técnicas, pero son muy útiles para saber qué esperar de una cerveza antes de abrirla.

ABV: el alcohol

ABV significa Alcohol by Volume, es decir, el porcentaje de alcohol de la cerveza. Una cerveza comercial ligera suele andar alrededor de 4.5%. Entre más alto el número, más intensa y con más cuerpo suele sentirse.

• Porffiria Premium Lager: 4.6%
• Paseo Nocturno: 5.3%
• Dunkel: 5.6%
• Vacaciones Permanentes: 7.1%

IBU: el amargor

IBU significa International Bitterness Units y mide el amargor que aporta el lúpulo. Una lager comercial puede tener alrededor de 10 IBU, mientras que algunas IPA superan los 60.

• Paseo Nocturno: 23 IBU
• Porffiria Premium Lager: 28 IBU
• Happy Pale Ale: 30 IBU
• Vacaciones Permanentes: 45.6 IBU

Un detalle importante: el amargor que percibes también depende de la malta. Una cerveza con mucho cuerpo puede sentirse menos amarga que una ligera con el mismo IBU.

SRM: el color

SRM significa Standard Reference Method y mide el color. Los números bajos son cervezas pálidas y doradas; los altos, oscuras.

• Porffiria Premium Lager: 3.6 SRM (dorada clara)
• Happy Pale Ale: 4 SRM
• Vacaciones Permanentes: 4.5 SRM
• Paseo Nocturno: 40 SRM (negra)

Úsalos a tu favor

Si te gustan las cervezas ligeras y refrescantes, busca ABV e IBU bajos. Si quieres algo más intenso, sube en ambos. Y recuerda que el color no dice todo: una cerveza oscura puede ser suave y fácil de tomar, como nuestra Dunkel.