¿Qué cerveza va con tu comida? Guía de maridaje Porffiria

El vino no es el único que sabe acompañar una buena comida. La cerveza artesanal tiene algo a su favor: su variedad de estilos permite encontrar la pareja ideal para casi cualquier platillo, desde unos mariscos frescos hasta un postre de chocolate.

Antes de entrar en detalle, tres reglas sencillas:

• Intensidad con intensidad. Platillos ligeros con cervezas ligeras; sabores potentes con cervezas con más cuerpo.
• Contraste o complemento. Puedes buscar sabores parecidos (chocolate con stout) o que se equilibren (grasa con una cerveza que limpie el paladar).
• La temperatura importa. Sirve cada cerveza a su temperatura recomendada para que muestre todo lo que tiene.

Porffiria Premium Lager: la todoterreno

Una pilsner de cuerpo ligero con un toque cítrico de lúpulos americanos y aromas a durazno. Su frescura la hace perfecta para mariscos frescos, aves asadas, ensaladas, pizzas y quesos suaves. Y tiene un truco: limpia el paladar, así que va de maravilla con comida grasosa. Sírvela entre 4 y 7 °C.

Happy Pale Ale: para días de calor

Una hazy pale ale de cuerpo medio con aromas a coco, melón, durazno y mango, y un amargor amable. Acompaña ensaladas, sándwiches, carnes y aves poco especiadas y pizzas ligeras. Es la cerveza para la comida al aire libre. Sírvela entre 4 y 7 °C.

Vacaciones Permanentes: explosión tropical

Nuestra NEIPA tiene notas intensas a mango, piña, lichi, maracuyá y toronja, con cuerpo alto y textura sedosa. Su carácter aguanta platillos con más sabor: salmón, pollo especiado, ensaladas con proteína, pizza margarita o carnes blancas. Sírvela entre 4 y 7 °C.

Paseo Nocturno: el final perfecto

Nuestra cream stout, medalla de oro en la Copa Centro MX 2023, es negra, cremosa y con notas a chocolate, café y nueces. La pareja obvia son los postres de chocolate, pero sorprende con almejas, mejillones, tablas de quesos, jamón ibérico y cerdo. Sírvela un poco menos fría, entre 7 y 10 °C, para que se abran sus aromas.

Arma tu propia cata

La mejor forma de encontrar tu combinación favorita es probar. Junta a los amigos, prepara tres o cuatro botanas distintas, abre varias latas y descubran juntos qué les gusta más.